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Solo le uve migliori, selezionate a mano vengono impiegate per il prosecco d’annata, il quale, dopo una soffice pressatura, fermenta in serbatoi di acciaio. La seconda fermentazione avviene secondo il metodo Charmat, in un’autoclave a pressione che, gli conferisce il suo perlage fine e persistente. Il suo bouquet è intenso, con sentori di pere, mele, limoni e fiori di sambuco. Si adatta perfettamente come aperitivo ma anche ad antipasti di pesce e frutti di mare.