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Dieser Rum stammt zu 60% aus Trinidad und 40% aus Barbados. Die Rumchargen reifen zunächst 5 Jahre in ihren Heimatländern in Bourbon -Fässern. In Frankreich, in der Charente angekommen, werden sie während weiteren 12 Monaten in gebrauchten Cognac-Fässern ausgebaut. Den letzten Schliff erhalten sie während 3 Monaten in Pedro-Ximénez-Sherry-Fässern, die diesem Rum sein reichhaltiges und überraschendes Geschmacksprofil verleiht. Sein Duft zeigt ausgeprägte Aromen von roten Früchten, die von edlen Holznoten umhüllt werden. Am G aumen präsentiert er sich gut ausbalanciert und harmonisch mit Aromen von Fruchtkompott, frischen Sauerkirschen und feinen Gewürzen. Im Abgang klingen süsse kandierte Früchte mit einem Sherry-Touch lange nach. Saison Sherry Cask, die neueste Kreation von «Master Blender» Jérôme Tessendier, ist ein einzigartiger Rum von karibischem Terroir und spanischem Finish. Ganz ohne Zusatz von Zucker oder Karamell.